La livraison et la vente à emporter sont de plus en plus fréquentes dans les modes de restauration depuis la crise sanitaire. Afin de développer leur offre et leur service, les restaurateurs développent cette méthode pour leur concept. Si vous comptez vous aussi lancer votre service de la livraison à domicile cette année, nous vous conseillons de suivre ces étapes qui vous guideront correctement dès le départ.

Tirer des avantages à la livraison à domicile

La livraison à domicile offre une multitude d’avantages pour votre restaurant. Elle vous permet d’augmenter vos ventes en multipliant votre clientèle habituelle étant donné qu’elle peut s’élargir sur une grande partie du secteur de votre établissement. De plus, cela permet de créer un lien et de garder contact avec vos clients et donc d’augmenter aussi la fidélisation. Si vos clients aiment votre cuisine sur place, ils ont de grandes chances de l’aimer chez eux aussi !

Positionner et adapter son offre

Le moment est venu pour vous de lancer votre service de vente et de livraison à domicile, vous devez donc commencer par définir et positionner votre offre sur le marché pour optimiser au maximum cette activité. Commencer par définir votre positionnement, et établissez vos prix en fonction de ce que vous pouvez constater sur le marché déjà présent et des habitudes de consommation qui peuvent varier tout au long de la journée. Afin de calculer votre rentabilité, calculez les frais de livraisons et toutes les autres dépenses importantes dans la mise en place de la livraison à domicile.

Après avoir étudié précisément votre offre, il est important de vous intéresser aux règles de la livraison que ce soit pour l’hygiène ou les bonnes pratiques. Respectez ces règles, c’est vous assurer que tout est opérationnel chaque jour pour vos employés et pour vos clients. N’oubliez pas que les livreurs influent sur votre image d’entreprise, c’est pourquoi vous devez renforcer leur sentiment d’appartenance et les former convenablement à vos méthodes.

Enfin, nous vous conseillons d’aménager votre restaurant et son accueil pour faciliter toute la gestion des commandes. Prévoyez donc un coin dédié pour le flux des livreurs et pour la réception, vous pouvez aussi affilier quelqu’un à ce poste afin qu’il s’occupe uniquement de ce service. Cette méthode vous permettra d’optimiser votre temps et la qualité de vos services.

Définir une carte spécifique à la livraison et la vente à emporter

La livraison à domicile va aussi avoir un impact sur votre carte qui va devoir évoluer. En effet, vous ne pouvez pas proposer les mêmes choses sur votre carte de restaurant et celle dédiée à la livraison. La meilleure chose à faire dans un premier temps, est de sélectionner uniquement les « best-of » et spécialités de votre établissement. Ce que les clients viennent chercher en livraison, ce sont les plats qui marchent le mieux pour vous, et qui sont conçus pour la livraison. Définissez donc une carte plutôt simple et compréhensible, sans pour autant oublier les détails. Le client doit avoir accès à toutes les informations utiles comme la liste d’ingrédients, le choix d’en retirer ou non, l’ajout de sauces et couverts et la possibilité de choisir un menu. Il faut donc créer une carte raisonnable, qui reste interactive.

Après avoir adapté votre carte, vous devez aussi adapter les packagings. Pensez à des emballages pratiques et simples qui supportent le trajet et les différentes difficultés comme la température. Attention, il est de plus en plus important de privilégier des packagings écoresponsables, nous vous expliquons au travers de cet article pourquoi cet enjeu est primordial dans la restauration de demain :  https://horeca-achats.com/actualites/zero-dechet-lenjeu-de-demain-pour-la-restauration/

Choisir son support

Vient à présent le choix du support pour la commande, vous pouvez décider d’utiliser votre propre solution pour la prise de commande et la livraison en utilisant votre méthode habituelle comme le téléphone. Mais vous pouvez aussi vous inscrire sur les plateformes spécialisées comme Ubereats et Deliveroo, cela augmentera aussi votre visibilité. Ces applications vous permettent de gérer la livraison à domicile plus facilement. Si vous lancez votre service de livraison, n’oubliez pas de donner des offres promotionnelles à l’ouverture ou de façon occasionnelle pour attirer encore plus de clients.

Communiquer en amont

Dernier conseil, communiquez ! Que ce soit dans votre restaurant par le biais de votre clientèle déjà existante ou sur les réseaux sociaux et internet, prévenez l’installation du nouveau service. Vous pouvez envoyer un mail, une newsletter à vos clients ou l’annoncer sur vos réseaux sociaux grâce à la sponsorisation. Cela vous permettra d’augmenter votre visibilité et de diversifier votre clientèle. Enfin, pensez à bien modifier vos informations et horaires sur votre site internet et dans votre restaurant pour être sûr que tout est à jour sur tous vos supports.

Horeca Achats vous accompagne dans toutes vos démarches en vous garantissant une offre de qualité grâce à des fournisseurs sélectionnés en fonction de vos attentes et vos besoins.