Vous allez très prochainement ouvrir votre restaurant et vous devez réaliser votre première carte des menus ? Vous êtes donc au bon endroit, puisque nous allons vous donner au travers de cet article nos meilleurs conseils et astuces pour confectionner à la perfection votre carte.

Elaborer une stratégie

Avant toute chose, vous devez réfléchir à votre stratégie et définir quels plats vous souhaitez mettre le plus en avant, ou quels vont être les plus gros succès de votre carte. C’est pourquoi, il est important de bien choisir l’emplacement de ces éléments. Nous vous conseillons, d’opter pour un menu de 2 pages, qui est le format idéal pour que vos clients identifient très rapidement la globalité de vos plats.

Le deuxième point important dans votre stratégie, est de savoir si vous souhaitez proposer une carte fixe ou variable. L’intérêt de choisir une carte fixe, est de proposer un service simple de qualité qui prête plus d’attention à la quantité. Tandis qu’une carte variable, vous permet de proposer de nouvelles choses à vos clients en fonction des tendances et des saisons. À vous de déterminer quelle est la stratégie la plus adaptée à votre image de restaurant.

Le contenu

Catégoriser

Après l’élaboration de votre stratégie, vient l’étape du contenu. La première chose est de réaliser la liste de tous vos consommables (plats, boissons), pour pouvoir les disperser dans plusieurs catégories. Plus vous organisez votre menu, plus il sera facile au client d’accéder et de connaître l’entièreté de la carte. Nous vous conseillons de séparer les types de plats (viandes, poissons, végétariens…) les types de boissons et les suggestions/plat du jour. À noter, qu’il est aussi recommandé de proposer des menus à des prix attractifs pour attirer le client comme le menu « entrée plat ou plat dessert » ou encore le « menu du jour ».

Les plats et spécialités

Au niveau des plats, si vous souhaitez attirer la curiosité des clients, ne négligez pas la description. Elle doit être claire et attractive, vous pouvez aussi mentionner l’origine des ingrédients pour être plus transparent avec vos clients. En effet, l’origine est de plus en plus importante pour les consommateurs qui se préoccupent d’avantages de ce qu’ils mangent. Pour ce qui est des spécialités et des suggestions, n’hésitez pas à mettre en avant leurs particularités.

Les boissons et vins

Ne négligez surtout pas la carte des boissons, vous pouvez faire le choix de la séparer de votre menu ou de l’inclure, mais dans les deux cas, c’est une section essentielle. Si vous choisissez de proposer des vins et cocktails, vous pouvez indiquer les boissons softs et chaudes à la fin de votre carte, et réaliser à côté de ça une carte spécifique pour les cocktails et vins. Cela peut être un atout pour votre établissement qui pourrait attirer des clients à d’autres moments de la journée. Comme pour les plats indiqués, la composition de chaque cocktail et n’hésitez pas à mettre en avant les informations clés des vins comme le sommelier ou la date.

Le design

Vient maintenant l’étape du design de votre carte, commencez par établir une charte en rapport avec l’image de votre restaurant. Vous pouvez ensuite imaginer la taille et le format que vous envisager de choisir et de réaliser les croquis du rendu final. Évitez au maximum de surcharger votre carte pour faciliter sa lisibilité. Plus vous mettez d’informations, moins le client voudra passer du temps à lire les détails. En fonction de votre type de restaurant, vous pouvez utiliser des éléments graphiques pour rendre votre carte plus attrayante comme des images ou des icônes (sans pour autant en abuser). Si vous souhaitez mettre en avant un plat ou un menu en particulier, vous pouvez rajouter de la couleur. N’oubliez pas qu’il faut faire bonne impression en quelques secondes, le client peut associer la qualité de votre service au le visuel et au contenu de votre carte !

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