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Zoom sur le restaurant le Savoyard

Zoom sur le restaurant le Savoyard

À deux pas du centre historique de Chambéry, se trouve le restaurant le Savoyard. Celui-ci a depuis quelques mois, adhéré à notre centrale d’achats Horeca-Achats. Le restaurant, dirigé par Michel Naas, propose à sa clientèle un autre regard sur notre terroir.

Le restaurant est implanté dans une région où la gastronomie prend tout son sens. Cet amoureux des beaux produits a décidé de faire de la cuisine savoyarde son atout charme.

Depuis 11 ans, Michel Naas accueille une large clientèle venue déguster une cuisine savoureuse et contemporaine. Dans un cadre moderne et épuré, le savoyard peut accueillir 90 personnes au rez-de-chaussée et 35 à l’étage.

De octobre à fin mars, le directeur fait en moyenne de 250 couverts par jour. Il peut compter sur Christophe Flicker, le chef et sa brigade. Ils ont pour mission de revisiter la cuisine savoyarde traditionnelle et se démarquer de la concurrence. Pour cela, le Savoyard travaille en collaboration avec nous, pour proposer des produits frais de qualité.

Parmi les spécialités, le chef propose de succomber à l’appel d’une véritable raclette de Savoie au lait cru ou encore à une fondue montagnarde et son assortiment de charcuteries.

En 2013, le travail des deux amis paye car le restaurant Le Savoyard reçoit le titre de « Maitre Restaurateur ». Ce titre, unique dans le monde, distingue les professionnels de la restauration traditionnelle, proposant une cuisine authentique à base de produits majoritairement frais.

 

 

Une relation basée sur l’écoute et le partage

 

Afin de proposer une cuisine de qualité à ses clients, Michel Nass et son chef de brigade ont fait appel aux savoir-faire de Alexandre Barral-Cadière. Le connaissant depuis plus de 20 ans, c’est sans hésitation que le dirigeant du Savoyard a adhéré à notre société.

« Cela fait 11 ans que je dirige le Savoyard. Lorsque Alexandre m’a parlé de Horeca-Achats, j’ai entrevu immédiatement le potentiel de la collaboration ». Soucieux de proposer des produits frais, qui lui ont valu le titre de maitre restaurateur depuis 2013, Michel Naas s’est tourné vers nous. Il reconnaît notamment notre sérieux et souligne la qualité de nos services. Notamment, l’assistance sur le dossier des achats et la recherche des meilleurs produits aux meilleurs prix.

« Adhérer à Horeca-Achats a été une bonne décision, ceux qui ne le font pas sont bien bêtes car ils ne réalisent pas encore les gains à la clé » conclut Michel Naas.